Mysterie

Wij hebben 1 kamer waar het vreemd ruikt in de badkamer. Al een hele tijd, vooral in de winter. Het is echt alleen in die ene badkamer, de kamers ernaast hebben nergens last van. Vandaag hadden we tijd en zin om eens grondig op onderzoek uit te gaan, nadat chloor in de afvoer en andere schoonmaakmiddelen en sprays niet geholpen hadden. Pepijn heeft de hele wastafel gedemonteerd, de stortbak is open geweest, Pepijn heeft de badkamerventilator open gehad en het filter vervangen, we hebben met een trekveer alle afvoeren ontstopt (kwam niets uit) en we hebben zelfs in uiterste wanhoop het hele plafond eruit gehaald of daar misschien iemand dood lag te wezen of zo. Er kwamen geen rare luchten uit de afvoer, het plafond of de ventilator, er was niets verstopt, we hebben geen lijk gevonden. Niets…..Het is een groot mysterie. We gaan in die badkamer maar een permanente luchtverfrisser neerzetten, totdat we een nieuw idee hebben.

Ondertussen ben ik zelf wat kamers aan het schoonmaken. Het is zo rustig dat we ons de personeelskosten kunnen besparen, en het kan nooit kwaad zelf eens de schoonmaakspullen ter hand te nemen. Zo kun je ook eens goed controleren wat je personeel eigenlijk uitspookt als je geen tijd hebt om ze voortdurend te controleren, en daarnaast is het goed er zelf enige handigheid in te houden voor noodgevallen en misschien raak je ook nog een paar kerstkilo's kwijt. Over het algemeen ben ik redelijk tevreden hoe het personeel de kamers heeft schoongehouden in de drukke feestdagenperiode. Wel trof ik in 1 minibar een flesje Sprite aan met afloopdatum september 2010. Ik heb alle minibars goed nagekeken begin december. Waar is dat flesje in hemelsnaam daarna vandaan gekomen?

Het is hier ondertussen aan het dooien. Veel nieuwe boekingen zullen er deze week dan ook niet bijkomen. Door de gemeen strenge winter tot nu toe, met wekenlang dagtemperaturen ver onder nul en 's nachts temperaturen tot wel -20°C, moeten we nu sneller dan verwacht stookolie bijbestellen. Tegenvallertje!

Ondertussen beginnen we ons af te vragen of de touroperator die een groot deel van onze kamers in contingent heeft en geen enkele boeking levert gewoon heel erg incompetent is of dat er iets anders aan de hand is. Hoe is het in hemelsnaam mogelijk dat je een aktie voor de periode januari t/m mei begint bij een groot verkoopkanaal, maar dat je klanten dan online alleen kunnen boeken tot half februari? Natuurlijk zijn ze er meteen op aangesproken, maar 4 dagen later is de site nog steeds niet aangepast. We hebben de kamers maar weer open gezet via onze eigen hotelsite en andere kanalen waar wij mee samenwerken, want de kans dat we de loterij winnen is groter dan dat er daar iemand uit zijn winterslaap ontwaakt.

Vermoeid

De vermoeidheid begint toe te slaan. Na weken te weinig slaap is het eindelijk rustiger en nu voel je dus hoe moe je eigenlijk bent. Eigenlijk had gisteren een hele rustige dag moeten zijn. We hadden weken lang geen boekingen staan voor deze woensdag, dus hadden we hoop dat we de gemiste rustdag op de laatste paar dinsdagen nu konden inhalen. Last minute kwamen er 2 kleine boekinkjes binnen. Nou ja, 3 man, relaxed. Er moest wel iemand naar een groothandel en dat wilde ik eigenlijk vandaag doen. Dat kon dus niet, want vandaag is het hier alwéér een katholieke feestdag en is alles dicht. Gisteren dus naar Regensburg voor een auto vol boodschappen. Jullie begrijpen dat na de feestdagen de voorraden erg op waren.

Ik moest onderweg even naar de Ikea voor wat kastplankdragertjes voor de keukenkastjes. Pfff…dat is dus absolute hel in de kerstvakantie (vanwege Driekoningen hebben de kinderen deze week nog vrij)… Na een kwartier rondjes rijden had ik eindelijk een parkeerplekje. De gillende, krijsende, rennende kinderen kwamen me bij de ingang al tegemoet. Ik ben alleen bij de klantenservice geweest, en toen weer snel gevlucht. De bouwmarkt ernaast was al niet veel beter, dus de doe het zelf spullen van het lijstje zijn niet gekocht.

In de Metro was het gelukkig een stuk rustiger, veel serieuze bedrijfsinkopers, al liepen er ook wel funshoppers rond. Tsja, als je kinderen in de kerstvakantie zich vervelen, dan ga je toch gezellig tussen de blikken soep en de pakken waspoeder lopen. Zucht… Even voor de duidelijkheid: de Metro in Regensburg is niet zo luxe uitgevoerd als bijvoorbeeld de Makro in Amsterdam. In het zeer ongezellige restaurant word je bijvoorbeeld veroordeeld tot het eten van friet met worst, iets anders is er nauwelijks. Bij de kassa ging iemand achter mij met een paar fun-artikelen in zijn wagentje mij de les lezen dat ik mijn aankopen naar zijn smaak niet snel genoeg op de band legde. Ik heb hem uitgenodigd dat als hij de behoefte voelde om een gentleman te zijn, en een vrouw alleen wilde helpen met in- en uitpakken, dat ik die hulp graag aannam, maar wanneer niet dat hij zich er dan fijn niet mee te bemoeien had. Ik kreeg bijna applaus van de andere groot-inkopers met karren vol. Degenen achter hem in de rij vertelden hem dat hij niet zo onbeschoft tegen mij moest zijn. Wow! Er moet heel wat gebeuren voordat Duitsers iets zeggen, het lag dus niet aan mij…

Verder kregen we de schriftelijke eindbevinding van de levensmiddelencontroleur. **grinnik**. Het enige wat er in stond wat hij had aangetroffen was een afgesloten zak droogvoer voor katten in de kast met ongeopende pakken koffie en dat dat niet mocht, en dat we de TL-balken in de keuken moesten vervangen (ik ken die wet niet dat dit model ineens niet meer mag?). Verder stonden onze lege flessen niet in een separate ruimte (o nee, wat is de bijkeuken dan?). Voor de rest helemaal niks. En daar maak je ter plaatse zo'n theater van? We kregen tijdens de inspectie de indruk dat hij ons zo ongeveer meteen ging laten sluiten. Hij ging bij ons zeker terugkomen, en dan zwaaide er wat, blablabla…. We hebben nog materialen genoeg in de werkplaats om een schuifdeur te maken bij de lege flessen (die natuurlijk puur voor de sier is en alleen dicht gaat als hij komt kijken) en de TL-balken kunnen we met die in de werkplaats hangen omruilen.

We hadden goede hoop dat het weekend nog redelijk wat zou gaan doen, gezien het feit dat velen hier in Beieren en Baden-Würtemberg een lang weekend hebben, maar het is redelijk rustig. Het grote probleem is het weer. Gisteren was het -13 en waterkoud, en voor de komende dagen is regen en dooi voorspeld. Na het weekend zou het weer moeten gaan sneeuwen, maar dan is de kindervakantie voorbij, dus daar hebben we even niks aan.

Ambtenaartje

We waren door collega's in Lam al gewaarschuwd. Er is een ambtenaar op pad in onze contreien met maar 1 missie: het onze beroepsgroep onnodig zo moeilijk en onaangenaam mogelijk te maken. Daarbij wil hij zoveel mogelijk kennis die hij zojuist in de schoolbankjes geleerd heeft aan alle, in zijn ogen, onwetende jongens en meisjes overbrengen, ook al doet die info niet terzake, of is incorrect of inmiddels achterhaald. Daarnaast heeft hij het probleem dat hij niet om kan gaan met de macht die hij heeft, en dreigt iedereen meteen met zware maatregelen als ze een vraag stellen of tegen hem ingaan. Al zijn voorgangers waren softies vergeleken bij deze, die waren gewoon normaal samenwerkend.

Nadat we allebei een paar nachten een paar uur geslapen hadden, was ik maandagmorgen snel even naar de bank en de VVV, en bij thuiskomst stond er een hele oude afgetrapte auto uit onze landkreis heel asociaal schots en scheef midden op onze parkeerplaats. Ik kreeg meteen een hartverzakking en dacht direkt aan een overval. Ik liet dus alles in de auto liggen en rende naar binnen. Daar stond een heel jong ventje met een veel te grote witte jas in de keuken heel erg schoolmeesterig Pepijn de les te lezen. O God….de Levensmiddelencontroleur…..

Laten we 1 ding voorop stellen: wij zitten in deze branche omdat we het mensen naar de zin willen maken. Daar hoort lekker en hygienisch koken met verse produkten bij. Het laatste wat wij willen is dat mensen iets in hun eten vinden of ziek worden van ons eten. Daar zorgen wij wel voor. Bovendien hebben wij meer diploma's dan alle Duitse collega's op dit gebied en hebben toen wij hier begonnen de Duitse regels uitgeplozen. Die regels stellen hier overigens geen ene jota voor, zeker niet in vergelijking tot Nederland of Frankrijk. Ergens klopt iets niet als de twee voorgangers die bij ons waren de keuken "einfach perfekt" vonden en dat er nu iemand overal een probleem van gaat maken, inclusief TL-balken die al 30 jaar ieder jaar bekeken zijn en waar echt niets mee aan de hand is. Op een gegeven moment kreeg ik bijna ruzie met hem toen hij een papiertje wilde zien wat je echt niet bij de hand moet hebben en wat door zijn kantoortje zelf wordt uitgegeven. Machtwellustelingetje: "Ja, ik weet dat u het heeft, maar ik wil het graag NU van u zien". Je weet overigens meteen dat alles in orde is als ze over een lamp of een papiertje gaan beginnen, want dan hebben ze niets anders kunnen vinden.

Hij heeft zodanig onze tijd geclaimd dat het bedrijf minstens 2 uur geheel stil heeft gelegen, zeker als je nutteloze papieren, waar hij zelf het origineel van heeft, moet gaan zoeken. Normaal is een goede controle een half uur of zo. Uiteindelijk heb ik Christine moeten bellen of ze alsjeblieft kon komen om te helpen, aangezien de gasten binnenkort moesten eten en er niets wat voorbereid. Ondanks dat ze de hele dag al bij haar andere werk gewerkt had en ook een gezin heeft, riep ze meteen "ik laat jullie toch niet zitten" en is gelijk in de auto gesprongen. Ik werd gewoon emotioneel van zoveel loyaliteit. Door haar hulp hebben alle gasten op tijd gegeten en kon ik zelfs een redelijke tijd naar bed.

“Mijn carpaccio is RAUW!”

We hebben een aantal keer de afgelopen week gedacht "waar staat de verborgen camera", maar vanavond was toch wel het toppunt. We hebben een familie in huis die zichzelf heel sjiek vinden, maar niets gewend zijn. Heimlijk lachen dus, maar ook best irritant. Vandaag serveren we de door henzelf bestelde carpaccio. Een minuut later staat er een boze vader midden in onze keuken (hallo, mag niet van de keuringsdienst) en klaagt dat zijn vlees rauw is. Hij eist dat we het onmiddellijk voor hem bakken. Pepijn probeert nog uit te leggen dat dat zo hoort en dat bakken van zulke dunne plakjes vlees niet gaat werken, maar nee, hij wil het echt. We hebben zelf van het gebakken vlees geproefd en het was echt te niet te vreten, maar goed, de klant is koning…. Met een elegante zwier zet ik het op tafel "zo, kijkt u eens, uw gebakken carpaccio". De rest van het restaurant, van wie we net allemaal complimenten hebben gehad over de heerlijke carpaccio, proest het uit. En dan ook nog tegen Pepijn bij hoog en laag beweren dat het héérlijk was zo.

Hondje braaf, baasje niet

Soms wil je je gasten wel achter het behang plakken. Een categorie die iedere keer weer vindt dat de huisregels in het hotel niet voor hen geldt zijn hondenbezitters. Als ik nog een keer hoor "ja maar, mijn hond is zo braaf en lief en doet écht niets" dan ga ik heel hard krijsen. Nee,de hond doet ook niets, het is het baasje wat maar vindt dat alles mag en kan. Ik heb gisteren al 5 keer een hond uit mijn keuken, woonkamer, kantoor, etc moeten vissen omdat de baasjes vinden dat hun dier zo braaf is dat de aanlijnplicht in het hotel niet voor hen geldt. 

Vandaag ging ik eens kijken waarom Sandra toch zo lang over de kamers beneden deed. In verschillende kamers bleken de honden in bed te hebben geslapen (getver) en ze had grote moeite om de ene kamer weer toonbaar te krijgen voor de volgende gast. Werkelijk alles kon gesopt en in de was. De kamer stonk ook nog eens heel erg naar ongewassen hond. In een andere kamer hadden de gasten ónze dekens gebruikt om een bedje voor de hond te maken. Dekens waar andere mensen wel onder moeten slapen. Die dekens zijn nu echt te goor voor woorden, om maar niet te spreken over het hondenvoer wat door de hele kamer lag. 

Verder vinden hondenbezitters het blijkbaar heel normaal om de hond naast zich aan tafel op een stoel te zetten en hem vleeswaren van ons ontbijtbuffet te gaan zitten voeren. Als er weer eens een kat compleet in de stress door de gang rent, achtervolgd door een dolle hond (natuurlijk weer eens niet aan de lijn), is dat allemaal heel erg om te lachen en krijg je vaak ook nog te horen "ja, hij verdraagt ook geen katten om zich heen, eigen schuld, moet u uw kat maar bij mijn hond weghouden".

Het is afgelopen, honden komen er vanaf 1 januari niet meer in. Pepijn sputterde eerst nog een beetje, maar op de vraag hoeveel problemen we het afgelopen jaar al gehad hebben met hondenbezitters, moest hij bekennen "nou, zo ongeveer 19 van de 20 keer…." Begrijp ons niet verkeerd, we zijn een grote dierenvriend en honden zijn heel erg leuk, maar als het baasje geen verantwoordelijkheid wil nemen voor zijn dier en het stoort andere gasten, dan komt onze business in gevaar en moeten we ergens een grens trekken. Het regent deze week ook klachten van andere gasten. Heel erg jammer dat zo'n harde maatregel nodig blijkt te zijn!

Koud met sneeuw…natuurlijk

Het sneeuwt weer…what's new? Gelukkig niet in grote hoeveelheden, het is zelfs zonder sneeuwruimen nog enigzins begaanbaar. De vorige paar meter liggen er natuurlijk nog wel. Het blijft de hele week sneeuwen is de voorspelling. Hopelijk doet dat nog iets voor onze boekingsstand. Het is op dit moment nog te rustig, net als bij iedereen. Dat laatste weten we van veel collega's, maar we kunnen het ook zien aan de Urlaubsbörse. Wij hebben hier in de regio een computersysteem waar potentiele gasten hun vakantiewensen op kenbaar kunnen maken, zeg maar een soort online prikbord, en dan kunnen ondernemers een berichtje sturen als ze die gast iets kunnen aanbieden. Indien veel hotels nog wat vrij hebben, is de aanvraag er binnen een kwartier weer uit, want na 20 of 30 aanbiedingen kun je niet meer reageren. Dit is om te voorkomen dat iemand 4000 aanbiedingen krijgt. Heeft niemand meer wat vrij, dan blijft zo'n aanvraag soms wel dagen op het prikbord hangen en na een aantal dagen valt hij er dan vanzelf uit. Jullie begrijpen het al: normaal gesproken is in deze week de kans dat iemand nog wat vindt om te overnachten ongeveer kleiner dan de loterij winnen, nu zijn aanvragen binnen 10 minuten uit de Urlaubsbörse verdwenen: een teken dat velen nog wat aan te bieden hebben. Het ziet er overigens wel weer naar uit dat we het jaar 2010 met een klein plusje afsluiten ten opzichte van 2009, dus zo drepi is het niet hoor, alleen die eindspurt is normaal gesproken altijd zo lekker.

Gisteravond was Franziska hier, maar het was eigenlijk erg rustig. Een voordeel van een extra paar handen in de keuken was wel dat we om 22.15 al klaar waren en samen nog even op de bank konden zitten met een glaasje voordat we lekker vroeg in bed lagen. Ook wel fijn dat er niet iemand tot ver na middernacht nog kon gaan staan afwassen, en dat we alledrie tussendoor op een zinnige tijd hebben kunnen eten. De engelse kerstkalkoen was weer een doorslaand succes, net als andere jaren. Het is altijd gigantisch veel werk, maar we worden steeds beter in voorbereiden, en het is ook leuk om te doen.

Het begint ...

Eeen laatste berichtje voor de feestdagen, geen idee hoeveel tijd we gaan hebben de komende weken. Zojuist is de eerste gast voor kerst ingecheckt. Pepijn is nu even naar de drankenhal en de super voor wat laatste kleine dingetjes. Gisteren hebben we al wat dingetjes voorgekookt en voorbereid. Vol zijn we absoluut niet deze kerst, Nieuwjaar nog niet helemaal maar wel bijna. Wel komen er voor de komende dagen steeds meer kleine boekinkjes bij. Ach, kruimeltjes zijn ook brood. Van collega's horen we hetzelfde, het is overal een probleem vanwege de in het weekend vallende feestdagen.
Zojuist belde er een reisbureau dat nóóit wat bij ons boekt: of we nog kamers hadden, 1 nacht met Oud&Nieuw, en dan ook nog voor de laagseizoensprijs. "ja, maar er staat toch vanaf xx Euro"… Hahahaha…..Ik kan de vorige keer nog herinneren, 3 jaar geleden met kerst, de eerste en enige keer dat ze iets bij ons boekten. Met ieder reservering die kerstperiode was wat mis of niet goed doorgegeven en we kregen pas na 5 maanden zeuren en dreigen, en interventie van de TipTop-centrale ons geld. Never ever meer, en zeker niet voor een speciale prijs!

Het dooit hier vandaag ondertussen stevig, een uitgelezen kans om alle aangekoekte sneeuwrommel goed van de parkeerplaats te schrapen. Vanaf morgenavond gaat het weer sneeuwen en dat zou bijna een week moeten aanhouden. We hebben in ieder geval een witte kerst, zoals het hier zou moeten zijn, en de wintersporters hebben niets te klagen.